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烹调专业不断探索特色课程,培养学生学习兴趣

来源:旅游管理系 作者:钟小荣 摄影:钟小荣 日期:2018-04-04
摘要:就如何提高学生对课堂教学兴趣,落实高等院校教育教学课改相关政策问题,烹调专业《公共营养与健康》课程为了提高学生对课程内容的吸引力,营造良好的学习氛围,我们不断探索烹调专业特色课程。

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    就如何提高学生对课堂教学兴趣,落实高等院校教育教学课改相关政策问题,烹调专业《公共营养与健康》课程为了提高学生对课程内容的吸引力,营造良好的学习氛围,我们不断探索烹调专业特色课程。

    在“脂类及其营养评价”一课中,我们通过8分钟的“食品安全”新闻追踪视频导入课程内容,不仅吸引了学生专注于课堂,还让学生深刻认识到反式脂肪酸对人体的危害及“美丽、诱人”的食品包装袋隐藏的安全问题。通过问答教学互动,学生全程专心致志,即时反馈教学效果,有效调整教学方案。

    除了学生感兴趣的视频观看学习,课堂上教师还以充满趣味的教学用具丰富课堂教学活动,指导他们正确使用教具测量数据带入公式计算体脂率,根据相关标准判断是否肥胖健康,让课堂充满了趣味性,提高了学生的健康意识。

    通过测量自身体脂率使得学生参与课堂教学,灵活应用所学的营养与健康知识。在快乐中学习,在学习中发现趣味,有效提高了教学质量和效果,培养学生对营养学课程的兴趣。

 

 

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